胡椒炒菜好闻吗?30年厨师经验分享: 因为你错过了 “最重要” 的阶段。

2023-11-17

许多人喜欢辛辣的食物。有些人甚至停止吃辛辣的食物。许多人不能吃辣椒。对一些人来说,辣椒有开胃的作用。有些人甚至用辣椒来混合口味。许多人将辣椒制成辣椒油。由于加工后的辣椒油有着独特的味道,不仅辣,而且香,所以不能吃辣的人也对辣椒油情有独钟。特别是如果你在午睡中加入一点辣椒油,哇,味道真的很棒!
很多餐馆都卖辣椒油,但为了方便,他们也在家里自制辣椒油。但是我发现自制的辣椒油不如餐馆里的红辣椒油好吃。这是我的叔叔,他在一家餐馆当了30多年的厨师。听了我的问题后,我叔叔告诉我,我实际上错过了一个步骤,这是制作辣椒油的整个过程中最重要的一步。需要做一点补充。
现在我要告诉你我叔叔是怎么教我的。首先,准备食材: 天竺葵,胡椒,八角茴香,红辣椒粉,食用油,洋葱,盐,花生,醋和糖。然后开始制作。首先,将适量的食用油倒入锅中。当油温50% 时,将洋葱,天竺葵,辣椒和八角茴香在小火上炖,然后取出以备后用。